Geräucherter Käse in Asche geräuchert

Aschegeräucherter Käse wird aus roher Schafsmilch hergestellt. Er wird 6 Monate im Keller verfeinert.  In der letzten Phase der Reifung wird der Käse mit Asche bedeckt, um sein Aroma und seinen Geschmack zu verbessern.
Die Asche dringt in das Innere des Käses ein, es erscheinen Augen und Adern, die an den Penicillium-Schimmel eines Blauschimmelkäses erinnern.
Mit einer cremigen Textur zeichnet es sich durch ein intensives Raucharoma und einen ausgewogenen und einzigartigen Geschmack aus.